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Caballa con alcaparras y habas a la menta
17/11/2011        Categoría: Recetas   Recetas con caballa        Etiquetas: recetas, caballa, alcaparras, habas, menta

Ingredientes:

6 trozos de caballa en conserva
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de habas cocidas
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de Jerez
Las hojas de 2 ramas de menta
Las hojas de 1 ramita de perejil
Pimienta
Sal

Preparación:

Pelar las habas, blanquearlas y repelarlas. Picar muy fino las hojas de menta y el perejil. Añadimos las habitas y las alcaparras a la caballa. Tapar durante 1 minuto.

Colocar los filetes en el plato junto con las verduras. Agregar el vinagre y la cucharada de aceite restante. Aliñar el pescado con la mezcla antes de llevarlo a la mesa.

Fuente: mujer.terra.es

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