Ingredientes

350g Macarrones
3 latitas mejillones en escabeche en conserva
1/2 latita maíz dulce
1 cebolleta
1 guindilla
agua salada
aceite de oliva
1 cucharada perejil picado

Preparación paso a paso

Cuece la pasta en abundante agua con sal y un poquito de aceite hasta que este al dente, cuelala y dejala enfriar.

Pica la cebolleta y la guindilla, escurre los mejillones, reservando el liquido de conserva, enjuaga y escurre el maíz.

Dispón la pasta en una fuente honda de servicio, mezcla con la cebolleta, la guindilla y el maíz dulce, vierte el liquido del escabeche de los mejillones, remueve, reparte por encima los mejillones con sumo cuidado de no romperlos.

Riega con un poquito de aceite de oliva.

Fuente: www.gallinablanca.es